Bloemkooltosti / mini pizza / pizza
Je hebt nodig:
- 200 g bloemkoolrijst
- 2 eieren
- 40-50 g mozzarella, geraspt
- boter
- peper en zout
Verder nodig:
- bakpan
- bakvorm/bakring/ringvorm
Zo maak je het:
- Voeg alle ingrediënten – behalve de boter – samen en roer het tot een homogene massa
- Zet de ringvorm in de bakpan en smelt de boter tot deze begint te borrelen
- Vul de ring met het bloemkoolmengsel
- Bak het even aan en laat het dan met de deksel op de pan zo’n 2 tot 3 minuten verder garen
- Haal de ring wel en draai de mini pizza om
- Laat de bloemkool pizza nog 2 to 3 minuten goudbruin worden
- En klaar!
Je kunt de bloemkool pizza direct eten. Zo krijg je je groenten makkelijk binnen. Of beleg je bloemkoolpizza met je favorite pizza-topping. Denk hierbij bijvoorbeeld aan kipfilet.
Als je nog topping toevoegt, kun je de bloemkoolpizza in de pan laten en meteen je topping er op doen. Dan weer de deksel op de pan, zodat alles lekker warm wordt.
Mijn favo is avocado (koud, in reepjes gesneden).
Smakelijk eten!
PS. Geen gluten, geen carbs!