Gezonde choco mousse met gebrande hazelnotencrunch
Deze heerlijke choco mousse kun je een dag van te voren bereiden. De volgende dag tover je de choco mousse dan in 5 minuutjes op tafel. Deze verantwoorde mousse vult – net als suikerhoudende chocolade mousse – behoorlijk, dus gebruik kleine glaasjes.
Weet je dat er eigenlijk niet echt gezonde desserts zijn? Ook dit dessert bevat veel calorieën: 325 Kcal. Na een diner is dit behoorlijk veel. Bekijk dus goed hoe je dit in je dag plant. Als je tijdens de feestdagen behoefte hebt aan iets zoets, dan is dit een verantwoord alternatief.
Tip: Je kunt je dessert in plaats van ná je diner ook als tussendoortje nemen.
Ik zeg altijd tegen cliënten: “van toetjes krijg je een toetje”. Maar een stevige wandeling van een uur helpt je de calorieën weer zo goed als helemaal te verbranden.
Wil je graag toch liever wat minder calorieën in je dessert, kies er danvoor om de chocolade en hazelnoten ter garnering weg te laten.
Je hebt nodig:
- 2 rijpe avocado’s
- 25 g cacao, ongezoet
- 50 g + 25 g pure chocolade (Lindt 85%)
- 150 ml suikervrije kokosmelk
- 1/2 rijpe banaan
- handje hazelnoten
- cacao om te garneren
Verder nodig: - steelpannetje
- vuurvaste schaal voor de au-bain-marie
- blender
- 4 glaasjes
- koekenpan
- hakmolentje
Gerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 10 minuten en 4 uur opstijven in de koelkast
Zo maak je het:
- Smelt 50 g pure chocolade au bain marie of smelt het in de magnetron
- Halveer de avocado’s, schep de pit er uit en schep met een lepel de avocado in de blender.
- Voeg de cacao, de gesmolten chocolade en 150 ml kokosmelk toe.
- Voeg de banaan in grove stukken toe en blend dit alles tot een gladde mousse..
- Verdeel de mousse over 4 glaasjes en zet dit (liefst een hele nacht) in de koelkast. Laat dit minimaal 4 uur opstijven.
- Voor het opdienen: hak een handje hazelnoten grof.
- Rasp de 25g chocolade grof.
- Zet een koekenpan op hoog vuur en rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Pas op: laat ze niet zwart worden.
- Verdeel het mengsel en de geraspte chocolade over de glaasjes en serveren maar!
Eet smakelijk!
Anne-Marie